國宴不是一桌一桌上菜，一般是分餐式，菜品一人一份。“比如文藝節目期間會上點心，200人用餐，那麼200份點心會由200位禮賓接待同時端上來，場面相當壯觀，能保證全場每位賓客都能同時享用。”
為什麼選他們服務國宴？
世博會國宴零差錯，贏得了這次接待機會
2010年上海世博會，國家領導人在上海國際會議中心舉行歡迎宴會。
金職院作為全國唯一受邀參與國宴招待服務的高校，派出了65名學生志願者，他們與釣魚台國賓館和上海國際會議中心的工作人員一起，負責接待各國政要。
他們的服務工作很成功，“那次國宴後，有6名學生同時被提為主管留在上海國際會議中心，像這次國宴負責主桌接待的2012級畢業生周琴芬就是那6名學生中的一員。”金職院酒店管理專業主任譚春霞老師介紹。
所以，這次亞信峰會國宴，上海國際會議中心負責人親自到金職院挑選了80名學生，先是在學校進行模擬訓練，5月11號他們又到上海進行訓練。
他們是如何訓練的？
國學禮儀文化是必修課，不同的酒如何斟都要訓練
要在國家領導人和外賓面前，做到落落大方、禮儀規範可不是一朝一夕的事兒。
“專業課上，每個台面怎麼擺放餐具、不同的酒如何斟都是我們的訓練內容。”譚老師說，例如紅酒是倒到杯子的1/2，白酒是8分滿，白葡萄酒是杯子的2/3，水是4/5，這些是一般場合的訓練標準，國宴上，會按國宴標準再進行專項訓練。 |
