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韓國今夏：特色冰淇淋的全盛時代
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http://www.CRNTT.com
2014-06-30 17:57:21
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氮氣冰淇淋AZOTO
有家店的冰淇淋酷似吧台店員現場給顧客製作的雞尾酒，這就是位於首爾西橋洞的液化氮冰淇淋專營店“AZOTO”。AZOTO是意大利語“氮氣”的意思。
氮氣冰淇淋將水果等主原料軋成原汁，加入零下196度的氮氣，使原汁瞬間變成冰淇淋狀。由於這種冰淇淋並非放在冷凍室冷凍而成，所以口感輕滑柔軟。向冰淇淋注入氮氣的時候，會像噴灑幹冰一樣出現白色氣體，給人夢幻般的視覺感受。葡萄柚果肉整塊浮在冰淇淋上的葡萄柚冰淇淋（4000韓元）是店裡的特色產品。 |
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