【營養學家說】合夥點菜最符合白領健康午餐
中國營養學會理事、著名營養學家範志紅表示，早中晚三餐，營養攝入平衡最重要。對於中午必須在外就餐的白領而言，午餐最好的解決方式是搭夥點菜。
一葷搭配三素，比較符合健康飲食標準；吃西式快餐，則幾乎沒可能獲得營養平衡——食物種類單一，煎炸類過多，且蔬菜嚴重不足，無法達到每餐至少150克蔬菜的標準。
中餐館最大的問題，是油脂過量和油脂的過度加熱。不過，點菜時可以選擇清淡的，涼拌、清炒、燉煮的蔬菜是不錯選擇，相對也較容易獲得均衡營養。幾個人合著點，再分食，食物和口味都能多樣化。
如果沒有時間點菜，也可以吃快餐。這時的解決方案是：盡量少點油炸食物，不點甜食，用牛奶、豆漿、茶和白開水來替代甜飲料。改善快餐食品的主要方式就是增加蔬菜的供應量，增加B族維生素的獲取來源。飯後最好能增加一些自帶的新鮮生蔬菜和水果，來配合缺乏蔬菜的快餐。
範志紅還提醒愛吃面的杭州人：面、米粉、酸辣粉的湯通常會過鹹，建議不要多喝，直接飲用白開水。
來源：浙江在線 |
