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| 10月24日，上楊村銘悅傳統紅糖廠的工作人員身著義烏農民傳統服飾，挑著貨郎擔，慶祝傳統紅糖季的開始。 |
中評社北京10月26日電／每年10月下旬到12月底，浙江省義烏市的鄉村處處飄散著甜甜的味道，傳統紅糖廠的土法紅糖企業進入了生產旺季，傳統紅糖、紅糖麻花等食品開始大量生產製作。義烏農村許多百姓祖祖輩輩從事紅糖製作，當地人過年過節也都離不開紅糖和用紅糖製作的小吃。紅糖榨取於糖蔗，而義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，故又名“義烏青”。義烏紅糖至今仍堅持用傳統柴燒鐵鍋煎熬制糖，因未經提純，保留的養分較多，營養價值高，可藥用。“義烏青”也是當地傳統食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等進行加工，拌上調煮的紅糖，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，年年如此，代代相傳，寓意迎新年、除舊歲，也代表著莊稼人一年辛勤勞動的成果。
來源：新華社
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