中評社北京3月25日電／春風蕩漾，千島湖迎來了一年中最美的時節，粉色的桃花、白色的梨花、紫色的珠花……層層叠叠的五色花海，就連空氣中也到處彌散著花香、茶香和淡淡的青草香。
當然，除了色彩和馨香，也少不了味道，它們都是春天的主角。所以，這季節千島湖最值得推薦的美食就是野菜了。
水芹菜、馬蘭頭、薺菜、蕨菜、香椿……這些純綠色野菜，不僅能一解平時大魚大肉後的油膩，體會清新味覺享受，而且還有著不小的保健功效。
有專家仔細盤點過，千島湖野菜植物大約有數十種之多，飯店裡常見的品種也不下十餘種。而在這個季節，幾乎在千島湖所有的飯店，這些當季的野菜都會得到店主的鼎力推薦。
在這十幾種常見的野菜中，不僅有香椿炒蛋、涼拌馬蘭頭、清炒水芹菜、鹹肉炒蕨菜、雪菜野生小竹笋、油燜春笋……還有讓你感到有些新奇的野菜，比如野葱黴幹菜炒土豬肉、珠花紫蘿餅、清炒野麻、火絲馬齒莧等等。甚至同一種野菜，在不同的店家，你也能嘗到不同的口味，讓你大長見識。
特別值得一提的是珠花，這是淳安當地人的叫法，真正的學名是紫藤花。把紫藤花當做下酒菜，這可是與古時的餐飲習俗相互契合的。在齋宴之中，紫藤花是堪比素八珍的美味，紫色花朵或水焯涼拌，或者裹面油炸，淳安食用紫藤花的風俗一直綿延傳承至今。
還有像藜菜頭，有些地方也稱野莧菜，但是實際上植株跟真的野莧菜區別很大。藜菜頭春天采摘，味道極美，口感也比普通蔬菜莧菜要柔軟細膩。食用方法主要是加蒜泥直接炒來吃、撈水涼拌。還可以炒肉、豆腐幹、小鮮笋，或者是做湯。據說，食用藜菜頭能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
|
