中評社北京1月22日電／1月20日，臘月初一，走進靈隱寺齋堂門內，就聞到一股很香甜的臘八粥味道，靈隱寺里開始熬制臘八粥了。
杭州日報報道，“杭州靈隱寺的臘八粥一直深受杭州老百姓的喜愛，這與其真材實料分不開。”靈隱寺齋堂負責人聖憫法師介紹，“臘八粥的8種材料都是選用最好的：紅棗是小紅棗；桂圓是帶殼桂圓，本色的；蜜棗是中等大小的；花生是紅皮小花生；蓮子是帶芯的；白果是新鮮帶殼白果現剝的。”
製作臘八粥的衛生也很講究。靈隱寺對臘八粥製作過程中的衛生安全問題極其重視，製作場地各個大門都保持關閉，安排義工把守，指定人員才能進入。
參加臘八粥製作的義工都要經過正規體檢，辦理健康證，要求體檢合格者每天上班進行健康和個人衛生檢查，有問題的人員禁止進入生產車間，檢查合格者的資料需要備份，並送客堂人事處存檔。
據悉，今年臘八節，靈隱寺將取消集體免費送粥活動。熬制的30萬份臘八粥，一部分由靈隱寺法師們送往福利院、養老院、孤寡老人院等慈善公益機構。同時，靈隱寺將通過杭州日報，向杭州市民送出近2000份臘八粥，如何領取香噴噴的靈隱寺臘八粥，請關注接下來杭州日報的相關報道。
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