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| 解放軍高質量自助餐讓保證官兵體質。（資料圖） |
物價上漲的壓力减了，夥食調劑的空間大了
“這一元錢來得太及時了！”
說起這次夥食費標准調整提高，濟南軍區某摩步師軍需科給養助理員黃池彬感觸最深。
年初以來，隨著猪肉帶動其他主副食價格不斷上漲，如何組織夥食調劑，成了他最發愁的事。4月份，師直生活服務中心猪肉的招標價格是每公斤12.6元，到了月底，供應商猪肉進價就上漲到每公斤17.5元。
商人誰願意做賠本買賣？供應商整天追著黃池彬屁股後面，要求提價，黃池彬也犯難了：戰士夥食費就那麽多，如果猪肉價格再調整，戰士吃啥呢？
黃池彬說：“就在這個節骨眼上，傳來了夥食費標准提高的消息，真是解了燃眉之急。”
物價上漲的壓力緩解了，夥食調劑的空間增大了，是這個師許多後勤幹部的普遍反映。某團生活服務中心主任朱玉溪說：“夥食費標准調整提高後，我們的底氣一下子足了不少。以前，我們是有選擇地采購，現在我們是按需要采購，連隊訂什麽樣食譜、報什麽樣計劃，我們就提供什麽樣品種。”
在該團司務長辦公室的一塊黑板上，記者看到了一張生活服務中心副食品供應表，葷菜有鮎魚、帶魚、鯉魚、牛肉、兔肉等13個品種，素菜有心包菜、豆角、茄子等32個品種。
戰士菜盤子更豐富了，訓練勁頭更足了
一元錢帶來了什麽？戰士們說，最直接的變化是飯菜的油水大了，花樣多了，餐桌上水果增加了。
7月16日早餐時間，記者隨該師炮兵團政委劉天啓到六連吃碰飯，六連官兵的早餐有4個炒菜：醋溜白菜、爆炒空心菜、酸辣土豆絲和豆角炒肉，每人一袋伊利麥香奶、一個鶏蛋。一期士官張國鋒興奮地告訴記者：現在，午餐、晚餐是四菜一湯，每周能吃上3次水果。
走出六連飯堂，記者第一個感覺是：夥食費提高了，戰士菜盤子更豐富了。
其實，這也是這個師積極采取措施，讓“一元錢”在最短時間內、以最快速度走上戰士餐桌帶來的直接變化。
7月6日，軍報刊發了《全軍部隊夥食費標准再次提高》的消息。該師後勤部副部長單如意是在下午上班時讀到這條消息的，當時，他眼睛一亮，第一反應是用紅筆在關鍵詞句上作了標記。
正在這時，師長胡武帥拿著報紙找到了他。幾位領導一碰頭，立刻做出一個决定：讓“一元錢”迅速走上戰士餐桌。
于是，師里做出兩項决定，一是通知全師部隊立刻按新標准組織夥食，及時克服因主副食品價格上漲帶來的影響；二是立刻按照新的夥食標准修訂外訓保障工作指示。在該師後勤部，記者看到兩份不同的外訓後勤保障方案，6月30日，該師後勤部下發的後勤保障工作指示中，夥食費的基本標准是每人每天10元，到了7月10日重新修訂的後勤保障工作指示中，這個標准變成了11元。
進了飯堂哈哈笑，上了訓練場嗷嗷叫。又一輪夥食費標准調整再次激發了戰士們的訓練熱情。
某部班長劉傳龍深有感觸地說：“這段時間正值分隊戰術訓練，訓練强度高，戰士體能消耗大，前一陣，夥食質量有所下滑，戰士們訓練場上小動作不斷，訓練間隙，我還要做他們的思想工作。現在夥食改善了，再也不用我變著花樣給戰士鼓勁了。”
炮營三連司務長王家明說，夥食費上漲了，我們也能在訓練場上幫戰士一把。有時，外訓實在太累了，就給戰士發一個鶏腿、一瓶匯源果汁，這些都是調動戰士訓練積極性的催化劑。
夥食費標准高了，“花出效益”的責任感强了
“一元錢，對一名戰士來說，無非就是每天增加一袋奶或兩個鶏蛋或一兩肉，但是，放在全軍來說，就是一筆不小的開支，這次夥食費標准調整提高充分體現了黨中央、國務院和中央軍委對官兵生活的重視和關心，管好用好現有的夥食費是我們的職責所在。”該師一名後勤幹部如是說。
于是，改進服務保障方式，提高夥食費使用效益，成了這個師各級後勤機關的自覺行動。
增加的“一元錢”是用來抵消猪肉價格上漲，還是用來多買水果？怎樣把現有的夥食費花出效益來？這個師各團普遍開展了“試餐”活動。
他們參照《軍人營養素供給量》等有關資料，對官兵每人每天所攝入的主副食品，進行熱量和營養成分換算，結合官兵對各種營養素的需求量，科學調整營養結構，科學制定夥食費開支計劃。
“試餐”的結果，有的夥食單位把“一元錢”用在彌補猪肉價格上漲上，有的則用來購買水果，有的用來購買鮮奶。胡武帥說：“一句話，一元錢花在該花的地方上。”
爲了最大限度地擴展“一元錢”的效益，這個師抓住夥食費標准提高的有利時機，編印下發了《連隊大鍋菜制作》，組織炊事班開展周做一湯、日練一菜的崗位練兵。與此同時，他們積極聘請地方烹飪專家，把理論講解與現場操作相結合，提高營養配餐的質量和炊事員的烹飪技術水平。
這個師各團還按照一類灶食物定量標准及合理營養的要求，由軍需部門組織制定框架食譜，保證官兵每天吃到食物定量。各個生活服務中心根據連隊的實際需求，將采購的副食品、調料分類入櫃、明碼標價，供連隊自選，普遍開展了“超市化”服務。在此基礎上，師團後勤處組織人員對夥食單位就餐人數、物資供應、量化食譜、官兵滿意率等情况進行檢查，發現問題及時糾正，確保官兵吃到標准、吃出滿意來。（來源：解放軍報） |
