中評社北京4月30日電／據馬來西亞《星洲日報》報道，馬來西亞霹靂州政府配合2019年怡保美食節盛會，於精心策劃一場截然不同的三大民族美食饗宴，邀請數十名群眾以美食會友，從每道傳統料理中，聆聽佳肴背後的文化故事精髓及烹調方式。
國外遊客以手嘗馬來傳統佳肴、巫裔學握筷子品中華傳統料理、華裔享用豐盛的印度蕉葉飯，各族及國外遊客懷著新鮮感及好奇心，融洽體驗別開生面的美食文化饗宴，場面別具意義。
赴會的群眾不僅能品嘗三大民族傳統料理，更能與各族相互交流飲食文化的差異，從中學習相互尊重及包容的態度。
霹靂州行政議員陳家興、黃渼沄及李存孝，也與各族群眾共聚一堂，從餐桌上重新認識三大民族傳統美食的特色，以一桌桌令人垂涎的地道料理，成為相互交流的媒介平台，彰顯大不相同的美食文化，也足以達成各族和合交融之成效。
是次的三大民族美食饗宴中，馬來傳統佳肴以馬來地道色拉烏藍（Ulam）配於3種自制參芭、本地鹹魚及木薯片作為前菜，再搭配油飯、仁當雞肉、黑醬油牛肉、發酵榴梿大頭蝦、香辣椰奶炒蕨菜，最後呈上桂尼芒果甜點為馬來傳統佳肴的呈獻畫上完美句點。
入鄉隨俗的參與者，也嘗試以手抓飯及沾上咖哩、肉類及蔬菜等混合品嘗，從中體驗馬來傳統佳肴的美味質感及美食真正溫度。
接著，中華傳統料理的餐盤中，精心炮製客家的鹽焗雞、潮州鹵鴨、鹵豆腐及雞蛋、福建五香肉卷及蝦餅、菜脯煎蛋、海南羅漢齋、揚州炒飯及紅豆沙等。
每一位參與者都被派發了富有民俗象徵符號的筷子，包括多名友族同胞，他們被指導正確的使用技巧，以及筷子背後的歷史典故及禮節等。
印裔同胞特製典型的印度手抓蕉葉飯供來賓品嘗。廚師先以印度優格醬沙拉，開啟赴會者的味蕾，再以一大片香蕉葉為底，鋪於各來賓的桌面，配以白飯或香料飯、多種特色小菜。至於手抓蕉葉飯的主菜，則少不了坦都裡烤雞配薄荷醬、瑪莎拉雞、咖哩羊肉、蔬菜咖哩等，最後的甜品為碩莪糕（Payasam）。
大夥兒從手抓蕉葉飯中了解印裔同胞的就餐習俗，有趣之餘，更對印度傳統美食文化，有著更深層的了解。
來源：中國僑網 |
