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| 中國各地的咖啡廳吸引很多年輕消費者，促進了消費多樣性。（美國消費者新聞與商業頻道網站） |
中評社香港3月19日電／新冠肺炎疫情汹湧，餐飲業首當其衝。當衆多同行准備關閉門店縮減開支的時候，在中國深耕多年的星巴克，卻作出了一個多少令市場有些意外的舉動——宣布啓動占地8萬平方米的星巴克中國“咖啡創新產業園”項目。13日，這個項目已正式在中國江蘇昆山簽約，將投資1.3億美元用於第一期建設一座咖啡烘焙工廠，隨後還將建設一個生豆存貯倉庫和一個物流配送中心，使其成為星巴克在中國的配送網絡核心。這是星巴克在美國以外最大的一筆也是其在亞太市場的首次生產性戰略投資。
美國《僑報》3月17日載文《疫情下星巴克緣何擴大中國投資？》，文章說，在此消息發布前，星巴克“可能要撤離中國”，還曾一度是業內一個熱門的傳言。
不可否認的是，星巴克在中國的經營的確是遇到一些困難。2018年以來，星巴克遇到了強有力的中國本土同業競爭，市場占有率被分食，抑制了其業績的增長。伴隨新冠肺炎疫情的襲來，“禁足”在家的中國人令餐飲服務業按下“暫停鍵”，使得星巴克臨時關閉了它在中國的近一半門店。由此帶來的影響是顯而易見的，星巴克公司日前對投資者宣布，預計本季度在中國的銷售額將較上年同期下降約50%，星巴克的股價也因此下跌逾25%。曾有媒體報道說，星巴克高層對是否繼續中國的業務開始動搖。
但如今星巴克中國“咖啡創新產業園”項目的啓動，顯然令“撤離說”被澄清。但星巴克項目為何在疫情尚未結束便逆市而上，如此快速的反應，其中的考量值得探究。
最直觀的因素，當然還是中國的市場規模太具誘惑。中國的人口總量決定了星巴克最大的國際市場必然在中國，正如星巴克咖啡公司總裁凱文•約翰遜（KevinJohnson）所言：“中國是我們最重要的市場之一，而星巴克中國咖啡創新產業園則是我們一項意義深遠的戰略投資。”可見，星巴克的思維更立足於中國市場的長遠。2019年中國人均GDP首次突破1萬美元大關，躋身中等偏上收入國家行列。這意味著中國的消費群體，不僅有規模上的優勢，在消費品質上也不可估量。未來走入咖啡店喝一杯有品質的咖啡，將是更多中國人的選擇。因此，面對本土同業的競爭，星巴克選擇了品質升級，它在中國建設烘焙工廠及配送網絡，就是能將各地優質咖啡豆在中國新鮮烘焙，及時供應中國所有零售門店，以保障其品質的需要。亦如星巴克中國董事長兼首席執行官王靜瑛所說：“我們希望以此推動中國咖啡產業走向新的高度，書寫星巴克中國故事中的另一個華彩篇章。” |
