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| 在澳大利亞悉尼的一家超市拍攝的老干媽辣醬（新華社發） |
中評社香港11月9日電／關於中國西南省份貴州有一種說法：“天無三日晴，地無三尺平，人無三分銀。”不過，有中國“最火辣的女人”之稱的陶華碧，憑借一種辣味調料完全打破了這條規律。
據英國《衛報》網站11月5日報道，陶華碧是老干媽辣椒醬背後的女人。這種辣醬裡有被炸成深紅色的鬆脆的碎辣椒。每當你拿起一瓶辣椒醬，都會面對包裝上一名表情嚴肅的短發女人。打開包裝後，你會發現裡邊是一種混合物，它含有少量花生、一些脆脆的豆子以及浸透辣椒閃閃發光的油。
作為中國的標志性調料，“老干媽”越來越多地出現在世界其他國家的橱櫃和冰箱裡。
陶華碧1947年生於貴州山區一個農村的貧苦人家。她在家排行老八，沒上過學，也不識字。根據網上流傳的一篇傳記，童年時期的陶華碧忍饑挨餓。丈夫去世後，她搬到貴陽，開始賣面條，并配上自制的醬料。上世紀90年代，她開了一家小飯館，名叫“實惠飯店”。當地新修了一條公路之後，很多卡車司機途經貴陽，她就免費送給他們自制的辣醬，因此聲名遠揚。1996年，她在貴陽開辦了一家工廠。不久之後，老干媽風味食品有限責任公司誕生了。
該公司網站稱，如今，他們每天賣出130萬瓶辣醬。
在密歇根大學研究中國問題的米蘭達•布朗教授正在寫一本關於中國食物史的書。她說，“老干媽”之所以在中國受歡迎，部分原因是陶華碧的真實。中國消費者往往喜歡那些能够完美代表地方美食且使用本地自產配料的食物。
布朗說，就連貴州的“地無三尺平”也對她有利：地勢陡峭的田地非常適合種植辣椒這類作物。 |
