在位於後海附近的九門小吃，攤位老板們說，與4年前剛開業時相比，現在生意不好做了。一位攤位老板說，以前生意好到顧客要排隊進來。可當記者在上周三晚上路過九門小吃時，雖然正值中秋節，但門外並沒有人排隊。
如今，九門小吃在驢打滾、蜂糕等北京傳統小吃之外，又增加了壽司、菠蘿飯、臭豆腐等新花樣。
王榮浩承認這些都不是正宗北京小吃，但生意就是生意。他說：“我必須思考如何吸引年輕人，必須增加其他種類的小吃來迎合他們的口味。”
老北京傳統小吃協會的一項調查顯示，年輕人說不出幾種北京傳統小吃的名字，卻能一口氣說出麥當勞或肯德基的很多款產品。
王榮浩希望北京小吃有朝一日能夠像這些快餐連鎖店一樣占領海外市場，但眼下最大的挑戰是如何在自己的地盤上生存下去。
不斷變化的口味和微薄的利潤只不過是北京傳統小吃行業近年來碰到的最新問題。 |
