考慮到最近食品安全給人帶來的恐慌，人們正在探索替代肉品的食物來源。一家農業公司的首席執行官杰倫.科爾登霍夫指出，進口食品的市場在擴大。但是總體而言，“由於供應鏈出現問題，從吃肉向吃菜的轉變只是暫時的”。他還提醒說在中國危險的不光只有肉類，“遲早蔬菜也會出問題”。
在一個無法保證食品安全的國家裡，以吃素為時尚的人的數量不大可能爆炸式增長。影響巨大的肉品醜聞使得素食主義的概念比以前更容易讓人接受，但是這並不意味著肉品就要從餐桌上消失。吃肉的渴望深深植根於中國文化中。考慮到中國文化為此所做的努力，中國人是不會放棄肉類的。人們最好的希望是，為了健康和環境，人們應該調整葷素的搭配，轉向食用管理更嚴格、質量更高的肉類——只是稍微少一點就好。 |
