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| 食在順德。（圖片來源：大公網） |
中評社北京10月7日電／據大公網報導，均安蒸豬，是豪氣的象徵。整豬醃製後蒸至鮮嫩，蒸氣裊裊時，香氣已飄散街角。中秋夜裡，家人團坐，切一塊蘸蒜蓉醬油，油潤卻不膩。這道菜，意味的不只是口中滋味，更是人丁興旺與闔家團圓。
順德人最懂得慢火。粥底火鍋，以米湯為底，輕涮海鮮肉片，既保鮮味又添米香。待到最後，米湯吸足精華，盛上一碗，濃稠香滑，這便是團聚的儀式感。三五好友圍爐而坐，談天說地，看粥湯漸白，月光如水，時間在此刻被拉長。
佛山燒臘遠近馳名，尤以燒鵝最盛。炭火慢烤，皮脆肉嫩，色澤金黃，入口外酥內嫩，蘸梅子醬酸甜相宜。小店門口，刀聲清脆，食客排隊，有遠方的旅人，也有拎盒的本地人，只為帶回這份熱氣。
“飲早茶”則是佛山最尋常卻最講究的儀式。蒸籠裡蝦餃晶瑩、燒賣金黃、鳳爪紅潤，配一壺鐵觀音，慢慢細品。中秋時分，茶樓人聲鼎沸，老人談笑，孩子嚷嚷要月餅。旅人坐在角落，會覺得這裡不僅是茶樓，更是城市縮影——一盅一點之間，盛滿佛山的閒適與熱鬧。
佛山的甜味，不止於月餅。石灣醬油月餅，外酥帶咸；陳村沙河粉，薄如蟬翼，配牛肉或滑蛋，柔嫩可口；南海九江雙蒸酒，清冽爽口，配月餅同嘗，既解膩又添豪情。這些在地風味，讓佛山的中秋餐桌，成為一場豐饒的嘉年華。
夜幕降臨，皓月高懸。河畔燈籠搖曳，街頭甜品舖人聲鼎沸。當月光灑落在魚生、雙皮奶與雙蒸酒上，所有滋味因明月而更添圓滿。
中秋走進佛山，探訪順德。以魚生迎月，以雙皮奶送夜。佛山的美味，不只是一餐，而是一場旅程，一段團圓的故事。 |
