中評社香港12月24日電／日本築波大學近日發佈公報說，此前有大規模臨床試驗顯示，納豆可抑制動脈粥樣硬化，但其機制並不清楚。該校研究人員領導的團隊通過動物實驗揭示了其中的具體作用機制，並將結果發表在新一期英國《科學報告》雜誌上。
新華社報導，公報介紹，為探究富含維生素K的納豆抑制動脈硬化的原因，他們以動脈硬化的小鼠為實驗對象，將其分為4組，一組餵食高膽固醇食物，另三組在餵食高膽固醇食物的同時，分別餵食維生素K含量不同的納豆。
結果顯示，所有食用納豆的小鼠動脈硬化情況均有所改善，食用維生素K含量最高的納豆組小鼠改善尤為明顯；所有食用納豆的小鼠腸道菌群中的納豆菌都有所增加，且血清中促進動脈硬化的趨化因子CCL2的表達顯著降低。
研究人員說，這表明納豆可通過改變腸道菌群和調節趨化因子的表達來抑制動脈硬化，該研究再次體現出納豆的醫療價值。接下來，他們計劃研究納豆對其他疾病的預防效果，並爭取開發醫療價值更高的納豆。
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