巨頭相互攻訐時奶業同行恐怕會有越來越多不為人知的情況被曝出來，並且會涉及到更多的企業，顯示這個行業其實有著許多消費者無法了解的內情。這些內情、行規或者潛規則，消費者或許永不知悉，甚至，消費者也未必一定要知道，然而，消費者需要的只是一點，得到合格的、與其支出相稱的商品。
這是《生命時報》去年7月的報道：在新西蘭，超市中隨便一瓶全脂普通牛奶蛋白質含量每毫升3.2克，加鈣牛奶的蛋白質含量5.8克，低脂牛奶的蛋白質含量3.7克。美國和歐盟的牛奶菌落標準都是每毫升10萬。國外有些奶牛專家甚至主張，牛奶菌落數超過每毫升1萬，就應追查原因。
牛奶裡面蛋白質會有多少，細菌只能有多少，國外的情況如上。我們並非不知道蛋白質的好處，否則添加三聚氰胺做什麼呢？不許添加三聚氰胺了，蛋白質含量就要“合格”地下降，而且表示營養仍然足夠。細菌，我們當然也知道細菌含量高了，“即使高溫殺菌也不能將其完全殺死”，但畢竟也死不了人，所以細菌“合格”地上升到了過去的4倍、國際水平的20倍。
我們津津有味地消費著全球標準最低的合格牛奶，就是說這些奶在全世界都不合格，而只有在中國它是合格的。2006年，商務部巧克力行業實現國際認可的標準，全國80%的巧克力一夜之間不得不改名。如果奶業也用國際認可的標準，又會怎樣？
今年5月，衛生部表示“中國食品安全標準不存在比國外鬆的問題”。驗之以牛奶，這是說牛奶不算食品，還是說細菌數不屬於安全指標呢？當然，衛生部是有才的，2200多種食品添加劑，六成因技術原因無法檢測殘留，卻能宣布正規食品添加劑無害，宣布食品安全上“我國標準與國際標準基本一致”又有何難？至於存在的差異，衛生部也說了：“都是客觀情況，並將長期存在。”我理解，這是一個解釋，但如果它是一個預告，或者決心呢？有多少東西像牛奶這樣，貼著“合格”標簽為我獨享？（時間：6月20日 來源：南方都市報） |
