不過，企業對這種抽查的吃不消還是次要的，關鍵是，這樣的抽查成本最終都會轉嫁到消費者和公眾的身上，最後買單的還是消費者。至於消費者買單的形式大家都清楚，就不多說了，例如，有毒產品、以次充好的劣質產品，或過期產品冒充新出廠產品。
反過來，只要抽查嚴格，抽查的標準科學和過程透明，哪用得著一年抽查4553次，一天抽查12.47次，就是十天半月或一月抽查一次已足矣。而且，如果產品已經贏得了民心，獲得了聲譽，形成了名牌和品牌，也不過一年或幾年抽查一次，哪至於費力費神和大動干戈地每天抽查12.47次。這樣的抽查，公眾也不會答應，因為抽查成本也要轉嫁到消費者身上，而且，一年4553次，一天抽查12.47次都還無法讓產品達標，還不能讓公眾信心滿滿地消費牛奶和其他食品，就監管者來說，實在是無能和弱智；就生產者來說，實在是應當“抽死”，公眾不買你的產品，你當然要倒閉和“死去”，如此也是公民之福。
然而，如果抽查嚴格和科學，過程透明，安全的牛奶、奶製品和食品就不是神話，會是現實。抽查的科學和透明程度並不神秘。食品生產、監管和研究領域早就實施和明確了食品安全的HACCP體系，通俗地說，就是對食品的安全監管要從農田到餐桌負責起來。
遺憾的是，這樣的監管體系在中國建立得並不好或並不完善。對牛奶和乳製品的抽查是一種監管，但是，這種監管其實缺少一些重要的環節，例如，產品銷售的終端環節就並沒有抽查或監管不到位。蒙牛公司駐義烏銷售經理王某篡改生產日期就是監管不到位的典型。這些人以22元/箱(正價一半)的價格分別從浙江舟山、麗水、青田等地收購蒙牛即將過期的純牛奶和酸酸乳5000餘箱，然後將這些臨期牛奶上的生產日期2011年12月24日至2011年12月28日的時間抹掉，重新噴上2012年5月2日等新的生產日期，再將這些延期的牛奶以42元一箱的價格銷售到義烏、浦江等地，危害消費者。
如果把一年4553次，一天12.47次的抽查勻出一兩次來抽查終端產品的出售，劣質奶、劣質乳製品和其他有毒有害食品還會流行麼？（時間：9月1日 來源：中國青年網） |
