此次曝光的山東六和便是這類模式的代表，據央視報道，山東六和不是自己直接養殖白羽雞，而是讓高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養雞場飼養，然後銷往平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場宰殺。
“這類養殖模式的弊病很明顯，就是風險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬的農戶養雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個檢測吧？”陳劍華說。
第二種模式就是，一體化的產業鏈模式。陳劍華稱，就是自繁、自養、自宰、自銷，自己購買種雞，孵化成小雞，自己飼養，最後自己屠宰供應。所有的環節全部自己掌控，包括雞飼料都自己做，這個方式可以規避風險，掌控力強，但是先期投資成本異常巨大。
一個可以列舉的案例是，聖農發展在2011年末計劃投資建設年產1.2億羽肉雞工程及配套項目，因為是一體化的產業鏈模式，所以項目建設內容需要配套種雞場、肉雞場及飼料廠、孵化廠、肉雞加工廠，當時該項目總投資額達到27億元之巨。
陳劍華說，美國前五大養雞企業都是一體化的產業鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%，在中國，聖農發展是最大的，但是市場份額不到3%，其餘90%都是“基地+農戶”的模式，風險也自然凸顯。
只監控結果不監控過程
上述肯德基人士向記者回應時說，肯德基目前在中國有20多家雞肉供應商，一年會做一次供應商的資質評估，同時還有非常嚴格的系統進行過程監管。
對此說法，一家匿名供應商進行反駁：“肯德基不會參與養殖到屠宰的監控，前期是企業自己監控送檢，而肯德基是等你送到它那後再進行抽檢，各自是獨立的檢測體系。”
“肯德基不可能也沒辦法全程跟蹤監控，就像小孩子讀書一樣，不管你平時用功也好不用功也好，肯德基最終只看你考試分數是否及格，過程他們是不管控的。”
肯德基三大雞肉供應商的另一家、大成食品亞洲有限公司的一位前管理層人感慨說：“這次山東六和被捅出來，但並不是說六和做的有多不好，行業本身其實就是這個樣子，只要最終檢測標準符合國家規定就好了，業內許多企業都是在喂抗生素。” |
