小龍蝦今年起將走進高校成為正式專業。湖北省招生辦近日發布消息，經該省教育廳同意，位於潛江的一家藝術職業學院自2017年起開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。據悉，學生入學簽訂“就業三方協議”(用人單位、學生、學校)，畢業時由潛江市龍蝦產業發展局、當地一家餐飲管理公司等，按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協議妥善安置工作。
因為小龍蝦，龐大的相關“吃貨”產業在許多南方城市形成。統計數據顯示，2016年湖北省小龍蝦產量達到48.9萬噸，占全國總產量的一半，小龍蝦養殖、加工、流通、餐飲等綜合產值達到723.33億元。
產業發展得越快，對人才的需求也就越大。據不完全統計，湖北全省每年需要至少5萬名小龍蝦烹飪師、職業經理人、厨政管理師。筆者特意搜索了“潛江龍蝦萬師千店工程”的含義：未來潛江要培養萬名養殖師、萬名烹蝦師，并開設千家潛江龍蝦兄弟加盟店，從而讓潛江有實力競爭全球第一蝦城，打造國際龍蝦名城。簡而言之，培養小龍蝦專業學生，成為了發展地方經濟的一項助力器。
不過，反對的聲音也不無道理。這些年我們看到，家政、電競、殯葬乃至網絡主播，都成了高校裡的新興專業方向。高校逐漸以就業率來衡量辦學成效，已使得一些專業設置極為隨意。設置小龍蝦專業同樣難逃幾個問題———龍蝦養殖和烹飪師一旦够了，或者龍蝦市場沒這麼大了，這個專業怎麼辦？當地經濟如果轉型，改為發展其他產業，這個專業又何去何從？
開設小龍蝦專業，固然是為打造國際龍蝦名城的助力之舉；同樣，開設新的專業，還需一份謹慎，多一點前瞻性思考，力戒說開就開、說關就關的隨意性。（來源：湖南日報 作者：何勇） |
