最終，這些達到出售分量的黃胸鵐被分袋，隨後100只一箱地包裝起來，運往南方。“從收購到賣去南方，一只黃胸鵐的價格要翻3倍。”
菜單寫“黑話”偷梁換柱
北青報記者查詢資料發現，目前已經查處的收購、販賣黃胸鵐的案件中，黃胸鵐的數量可達數千只乃至數萬只。
河北的一名護鳥志願者表示，2016年，在唐山一處收購、飼養、販賣野生鳥類的大型窩點裡，她發現了數千只黃胸鵐。關於執法人員查處這處窩點的媒體報道顯示，此次行動解救野鳥3.6萬只，其中黃胸鵐約6000只。
據公開資料顯示，2000年到2013年，僅媒體報道的查獲捕殺黃胸鵐的案例就有28宗，最多時，廣州和韶關查獲的被捕殺黃胸鵐數量達到10萬多只。
2013年，有廣州媒體報道，廣州的部分酒樓出售野生黃胸鵐，面對執法人員的檢查，一家餐廳總經理稱是“熟客拿些貨(黃胸鵐)過來，我們加工處理，現在所有的禾花雀全部處理完了。”
前述廣州護鳥志願者告訴北青報記者，黃胸鵐在廣州市場上的價格近幾年不斷攀升，此前一些餐廳甚至會公然叫賣黃胸鵐，後來經過幾次打擊行動，很少有餐廳會把黃胸鵐寫在菜單上公開賣了，而是改頭換面。“黃胸鵐又被叫作禾花雀，一些餐廳就在菜單上用‘荷葉’指代禾花雀，一般一只禾花雀可以賣到60多元錢，一盤子上12只。所以你看到有的餐廳一道以‘荷葉’為主題的菜要價700多元錢，就可以判斷賣的是黃胸鵐了。這種菜也只有有錢的人才吃得起。”
中國農業大學食品學院副教授朱毅告訴北青報記者，所謂的“天上人參”，只是傳說而已，沒有任何科學依據，黃胸鵐的營養價值與鵪鶉、鴿子差不多。從食品安全的角度來看，黃胸鵐屬於候鳥，可能和不同地域的鳥類接觸，捕捉、宰殺、食用這類飛鳥，增加了感染不明病毒的風險。此外，黃胸鵐體內的一些寄生蟲在烹煮不徹底的情況下可能進入人類體內。最後，這類野鳥都是通過非法手段捕獲的，其捕獲手段不排除使用毒餌，此前曾有人類食用用毒餌捕獲的野鳥後中毒的案例。“食用來歷不明的野鳥，徒增食品安全風險，不可取。”（來源：北京青年報 本報記者：屈暢） |
