“當然,并不是明星就不能去入股餐飲企業,而是應該慎重選擇合作方,從產品、服務、食品安全、包括運營管理等方面都抱著非常負責任的態度,才是比較良性的做法。”文志宏說。
不僅是明星本身想利用自身的流量想快速變現,加盟商也是一哄而上。據張泉透露,很多工廠老板、房地產商也加盟了他所招商的明星火鍋店。
那麼對於加盟商而言,如何篩選真正值得加盟的品牌?朱丹蓬建議:“對於投資者來說,要進行全方位、多維度的考察。這個明星的人氣怎麼樣,他的號召力怎麼樣,他的親和力怎麼樣,他的溝通力怎麼樣,他的運營能力怎麼樣,他的性格怎麼樣等等。這是一個很非常複雜的體系工程,所以做餐飲行業的投資,既要看眼前的效益,也要考慮中長期的發展,這也對投資者提出了更高的要求。”
文志宏則認為,在尋求合適餐飲品牌進行加盟的過程中,審慎的考察是很必要的。明星能够起到一定的引流作用,但是餐飲的經營不是短期引流的問題,而是持續經營的問題,所以它必然需要在產品,服務,運營管理,供應鏈等方方面面都需要做到位,才能够有真正的好的口碑。(來源:第一財經 作者:馮小芯) |