對於明星本人來說,以開店方式來變現明星效應,本身無可厚非,但若是只顧追求眼前利益,不顧品牌建設的長期性、穩固性,且習慣於當甩手掌櫃,那就變了味了。顯然,若是欠缺了對餐飲品質的敬畏之心,到最後,不僅消費者的食品安全無法得到保障,加盟商和明星也會利益受損——尤其是,與之“捆綁”的明星將失去市場信任——這樣的“變現”“發展”得不償失。
事實上,明星主推或參與的餐飲企業要想長紅,呵護消費者的口碑才是根本。只有專注於經營口味和服務的品牌,才能成為最後的市場贏家。
從另一個層面而言,如今,消費者越來越理性,不太容易盲目為“明星效應”買單,“明星光環”也逐漸暗淡下來。一味依靠虛幻的“形象推廣”,再時尚的商業模式也難免曇花一現。
總之,回歸健康餐飲本質,加強品牌建設、品質管理,才是適合“明星餐飲”模式的生存之道。(來源:現代快報 現代快報評論員:槿色涼秋) |