不過，執法動機合理，處理力度合法合規，也未必意味著那些外界的質疑是多餘的。幾起拍黃瓜被罰的案例引發巨大爭議說明，一方面，現在的普法力度還有待加強，別說消費者，可能很多餐飲店主都不知道有這一規定，所以才有多起違規；另一方面，食品安全領域的執法也要兼顧大衆認知，體恤一些小餐館的困難，盡量做到人性化、柔性化。
合肥市市場監管局相關人員表示，市場監管部門會在首次警告責令改正，如果拒不整改，再根據相關法律規定處5000元左右的罰款。
依據涉及金額、主觀故意等情況，采取不同的梯度處罰，這樣確實更加合理。比如那些首次違規的餐館，如果沒有主觀故意，售賣的金額也較小，通過警告、責令整改，完全可以起到警示的作用。畢竟在疫情之下，餐飲店也面臨著不小的經營困難，沒必要動輒頂格罰款。
總之，賣拍黃瓜被罰5000元，是一次普法案例。對於廣大餐飲經營者來說，應該意識到超許可範圍經營涼菜的安全衛生風險，做到合規經營，對食品安全負責；對於執法部門來說，也要盡量避免一刀切，在嚴格執法的同時，適當保持人性化，這樣才能收獲民意的大力支持。（來源：紅星新聞 紅星新聞特約評論員：熊志） |
