俄羅斯總理普京已經56歲“高齡”，讓他“永葆青春”的秘訣之一正是飲食。
在1999年成為俄羅斯代總統之前，普京的一日三餐主要由他的妻子柳德米拉打理。儘管普京不是一個美食家，但他吃起飯來卻很挑剔。柳德米拉曾在她出版的一本書中披露，普京很挑食，哪怕菜裡只有一點他不喜歡的成分，他都會拒絕享用。
在吃飯問題上對妻子“橫挑鼻子竪挑眼”的普京，自出任俄羅斯代總統以來，就失去了飲食自由。對於國家要務和國際大事，他可以呼風喚雨，但對於吃什麼，他只能“任人擺布”——他不能隨心所欲地吃喝，也享受不到點菜的權利，他的食物完全由別人準備和確定。
自從俄聯邦保衛局為普京指派了幾名專職“禦廚”後，他便失去了品嘗妻子廚藝的自由。即便柳德米拉想親自為丈夫下廚，也得事先提交申請，然後在“禦廚”的監督下完成。就連採購什麼樣的食品，她都必須征得“禦廚”的同意。有一次，柳德米拉買到一塊上等瑞士奶酪，為了讓家人盡快享用，她向廚師請求通融：“這次就免檢了吧。 ”沒想到她被“無情”地拒絕了，那塊奶酪最終還是被拿去做了嚴格的檢驗。
敢如此對待柳德米拉的人，自然不是等閑之輩。能為普京掌勺的廚師，需要經過層層篩選。他們的履歷必須清白無污點，無論是大廚還是小工，都要接受安全機構的嚴格審查。在工作期間，他們還要定期進行體檢，一旦體檢不合格就要被淘汰。
普京的私人廚房裡有很多規定，安全衛生是第一要務。廚房內的所有工作人員，無論是否已經在家裡洗過澡，在做菜前都必須把自己洗乾淨。此外，從採購原材料到烹飪再到上菜，每一道程序都有嚴格的檢查標准：食譜由一個專門小組制定，這個小組由廚師和營養醫師組成，以保證食物的營養和質量；只有通過複雜檢測的食物才能進入廚房；做好的飯菜、點心要放在特制的保溫瓶裡，還要打上鉛封由專人送給普京，若是中途鉛封掉了，就被視為事故。
普京時常到外地視察或出國訪問，他的廚師們因此得跟著滿世界“出差”。他們通常會在普京到達之前就趕到目的地，並把準備好的食物材料提前空運到當地，有時甚至連飲用水也要一起帶上。在外訪問期間，廚師們還肩負著另一項重要使命：提醒普京哪些菜可以品嘗，而哪些最好不要嘗試。如果餐桌上有一種未經廚師檢驗的食品，他們就會建議普京不要碰它。
儘管“禦廚”們個個手藝高超，但普京很少有時間去細細品味。為了擠出更多的時間用於工作，普京通常會飛快地填飽肚子。只有在招待貴賓的大型宴會上，他才能坐下來慢慢用餐。但這個時候，他的主要精力都花在與客人交談上，還是沒有工夫去欣賞美味。
對普京來說，酣暢淋漓地大快朵頤，大概只能等到退休以後了！ （摘自：環球人物） |
