中評社香港1月12日電／從兩三年前開始，酒吧已漸漸成為很多旅西華人開店首選。一個小酒吧只需三五萬，甚至更少的錢就可以開門經營，於是旅西華人紛紛投入到了酒吧這一行，在短時期內，掀起了開酒吧的熱潮。目前，在馬德里和巴塞羅那的華人已經成為收購酒吧的主力軍。
夕陽行業成華人追捧
據西班牙《歐華報》報道，泡酒吧雖然是西班牙人日常生活不可少的一部分。但對於西班牙人來說，願意辛苦經營酒吧的人卻越來越少。特別是酒吧老板的下一代，一般都不願意從事辛苦的酒吧業。由此，對於西班牙人來說，酒吧業已經成了一種夕陽行業。
西班牙年青人不願從事的酒吧業，為華人提供了機會，由此華人開始成了這個行業的大規模繼承者，把西班牙人的夕陽行業轉為大家爭相進入的朝陽行當。現在，華人所經營的酒吧，絕大部分都是從西班牙人或上一任華人經營者手中，轉兌過來的。幾乎沒有一家華人酒吧是自己租下店面，白手起家的。酒吧兌過來後，老客戶依然存在，并且仍是以周圍居民為主。大家到酒吧來是為了消遣，而不是很注重店主的服務，所以酒吧顧客的延續性很強，這樣承兌的風險也要小很多。如此，也使開酒吧的華人在投資時能够更加放心大膽。
經營酒吧的獨特優點
在衆多經營酒吧的華人中，雖然大家的收入有多有少，各不相同，但賠本、關門的幾乎沒有。尤其是從去年開始的經濟危機席卷西班牙以來，許多華人的傳統行業，如批發店、百元店、服裝店等都受到了很大衝擊，可酒吧業受到的影響卻不是十分明顯。一方面是由於，盡管經濟再困難，但西班牙人沒事還是要進酒吧喝一杯的，畢竟生活還要繼續。另外，在酒吧里喝咖啡、啤酒、飲料，也就一兩歐元，所以大家不會心痛，省之又省。另外，在經營方面，雖然經營酒吧要起早貪黑，比較辛苦，但與百元店、服裝店相比，經營方式非常簡單，只要在承兌時一次性投入，日後就沒有進貨、選貨和壓貨的煩惱，所以經營起來，不但容易而且風險也相當低。
經營酒吧有一個獨特的優點，就是老虎機。一般說來，老虎機的收入幾乎能抵上店鋪租金。通常情況下，由於華人經營的都是面積不大的小酒吧，所以店面的租金大多在千元左右，而一台老虎機的收入彌補這千元的支出可謂是綽綽有餘，而其它的營業所得，就是淨利潤了。
盡管酒吧賣的都是一兩歐的咖啡和飲料，但就在這不起眼的小錢中，其利潤卻是相當高的，通常會達到成本的5倍以上。所以，酒吧的收入從表面上看是不起眼的細水長流，而等到月底一結，那效果就是積沙成塔了。如此低成本，高利潤的大衆消費型行業，其所面臨的風險是相當微小的。
入行仍需謹慎
盡管酒吧業有其獨特的優點，但華人入行仍需謹慎。在承兌酒吧前，進行細致的調查和了解。一般說來，可以兼營餐館，以及帶有庭院，能露天營業的酒吧，都是獲利能力較強的酒吧，但轉讓價格也高昂。在考察其它普通酒吧時，除地段、客流量等因素以外，老虎機的收入情況也是要考慮的重要條件。
觀察一個酒吧生意好壞的最簡單方法就是觀察其咖啡豆的用量。如果酒吧一天有一包左右的咖啡豆用量，則該酒吧在咖啡的純收入應該有100歐元左右，一個月就有3000歐元左右的純利潤。
另外，對於西班牙人的酒吧，有的是經營者買下或租下店面，自己投資開設的，有的是老虎機公司為了建立老虎機網絡，而買下店面，開設酒吧，放入自己的老虎機後，在承包租賃給他人經營。對於前者，如果花一些轉讓費轉為自己的店面，還是值得的。可後者，無論花多少錢，轉讓來的只是承包經營權，而且還不包括老虎機的放置費用。實際上，要獲得這種承包權是很容易的事，和老虎機公司聯系一下，就可以了。一些西班牙人利用華人對老虎機公司這種經營方式不了解的情況，以轉讓兌店的方式從中倒賣，獲取暴利，讓很多華人上當。
最後，經營酒吧對語言的要求還是比較高的。因為酒吧作為客人消遣、閑聊的場所，經營者如果無法與客人溝通，建立良好的關系，會很難留住客人的。
總之，旅西華人的酒吧熱給大家在西班牙立足和創業又開辟了一個新的方向。旅西華人在西班牙的發展經歷了許多的熱，從中餐館、百元店、衣工廠，到批發倉庫、食品店等等，不同的熱潮在推動華人經濟發展的同時，也帶來了一些負面的東西。面對旅西華人的酒吧熱，保持清醒頭腦，既要敢於投入，又要理性分析，才是明智之舉。
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