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中國海軍遠航補給大改革 效仿美軍航母配餐

http://www.chinareviewnews.com   2009-08-27 16:24:53  


海上補給。
美軍航母“羅斯福”號上的餐廳。
  中評社北京8月27日電/解放軍報報道,初秋時節,海軍北海艦隊某驅逐艦支隊一場遠航訓練在即。筆者在碼頭看到,“綿陽艦”官兵正在往艦上搬運蔬菜、肉類和水果。該艦軍需主任巨明東掂起一塊真空袋中的肉食對筆者說:“這塊肉食2兩重,上艦不用刀切直接下鍋,分到官兵餐盤裡還是一整塊,烹調省時省力,又保障了營養攝入。”

  “海上做飯,不像在陸地上可以煎炒烹炸、七個碟八個碗地擺,遇到大風浪和海上戰鬥,按照傳統方法做飯,湯湯水水的沒法打仗!”支隊長李玉傑說。為此,支隊結合按綱施訓,發起了“補給精確化、快速化,就餐定量化、便捷化,加工模塊化、簡單化”的遠航訓練飲食改革。

  當日10時30分,戰艦駛向茫茫大海。筆者翻開遠航訓練補給單,發現有些物資重量精確到兩,注明了食品熱量。在炊事班,班長王少鵬正在做“東坡肉”。他說:“以前肉類要切成丁、條、絲做菜,蔬菜也要擇、洗、切,備菜至少要1小時,現在不用那麼麻煩了。”筆者掐表一算,午餐4個菜,除了成塊的“東坡肉”主菜,連輔菜也是“成塊”的——整條茄子進蒸箱,取出來用一包冰塊倒上去冷卻,再用事先配好的蒜泥醬一拌就行。

  “塊餐”變“快餐”,飯做得快,分得快,官兵吃得也快。12時30分,“戰鬥”打響,炊事人員分成4個小組,僅10分鐘就把加工好的食物“打包”送到戰位。雷達戰位,值班戰位長馬凱不到2分鐘,就把一頓午飯“消滅”完畢。

  “補得快,做得快,吃得快,就餐方便有營養,節省了時間,提高了作戰效率。”艦長丁萬國興奮地說,“上次20天遠海訓練,‘綿陽艦’創造了3項支隊訓練紀錄,夥食保障立了頭功。憑咱艦的夥食保障,這次海上再訓倆月,保證沒問題!”

  來點“航母式”配餐

  ■北海艦隊“綿陽艦”艦長 丁萬國

  當年,我從軍校畢業到艦上幫廚,一位等級炊事員嫌我切的土豆絲太粗,把我“轟”走了。按照他的標準,每一根土豆絲都要切成火柴棍一般均勻。當時我就想:“打起仗來,哪有時間這麼切土豆?”

  後來,我看到一份資料,美軍航母上食品很豐富,但是製作很簡單,大部分是在岸上加工好的半成品。因此,這次支隊實施遠航訓練夥食改革,徵求艦長們意見時,我們異口同聲:“這種‘航母式’配餐可以有!”由此我想到,按新大綱施訓是個系統工程。訓練本身要貼近實戰,保障也一定要跟上,包括艦艇飲食保障也要適應未來作戰的需要,與新大綱要求合拍,這樣才能整體推進軍事訓練轉變。

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