CNML格式】 【 】 【打 印】 
【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 第6頁 第7頁 第8頁 第9頁 第10頁 】 
台南文蛤節與濱海美食(二之一)

http://www.chinareviewnews.com   2010-01-19 00:35:44  


台南縣推文蛤節,縣長蘇煥智現場烤文蛤為七股在地特產促銷。(中評社 趙家麟攝)
  中評社台南1月19日電(記者 趙家麟)文蛤是台灣雲嘉南濱海地區的重要養殖水產,國際級保育類野鳥黑面琵鷺來七股度冬時,正是文蛤(蛤蜊)最好吃的季節。台南縣日前在七股鄉潟湖區舉辦了黑面琵鷺保育季及文蛤節活動,選在生態旅遊的季節,也為在地的特產文蛤打響知名度。

  台南縣政府今年舉辦黑面琵鷺保育暨文蛤節活動,主辦單位邀請三股國小表演極具鄉土特色的跳鼓陣等表演,現場舉了理一場千人親子烤文蛤活動,縣長蘇煥智為七股文蛤當起代言人,還在現場烤文蛤促銷,歡迎各地遊客來七股品嚐又肥又甜的文蛤。

  七股潟湖因為水質好、鹽份多,有別於其他地方人工養殖池,七股漁民選擇以優質的潟湖水質來養殖,生產的文蛤又肥又甜。

  七股潟湖生產合作社今年針對文蛤有了新促銷方法,把吐沙後採用真空小包裝,全程採5℃以下冷藏儲運,確保進入休眠狀態的文蛤在儲運過程中不受污染,並保持生鮮美味,讓“七股潟湖文蛤”成為最優質海鮮伴手禮。

  根據農委會的研究,文蛤(Meretrix lusoria)屬二枚貝斧足綱,俗稱粉蟯、蛤仔或蟯仔,市面上通稱蚶仔、蛤蜊,是台灣主要養殖貝類,主要文蛤養殖地區為彰化、雲林、嘉義、台南等縣市。

  文蛤的外殼略呈三角形,腹緣鈍圓,殼皮以黃褐色為主,肉味鮮美清甜,富含蛋白質,鈣、磷、鐵質及微量元素等營養,一般作湯、或炒或烤、浸漬調味成鹹文蛤,味道鮮美,是海鮮店不可或缺之佳餚。

  近10年來,台灣的文蛤養殖面積約在5000至7300公頃之間,產值則在新台幣7億至11億元間,年產量由1萬8千公噸增加到2萬6千公噸,已超越牡蠣而躍居養殖貝類的首位。

  台灣早期文蛤養殖為單養型態,後來業者為減少人力撈除養殖池中絲藻,大都在文蛤池混養虱目魚、草蝦、砂蝦或斑節蝦等。近年來休閒漁業風氣已逐漸興盛,已有許多文蛤池在例假日開放供遊客垂釣虱目魚,以增加經營收益。

  目前正是黑面琵鷺來七股濕地度冬季節,許多遊客都會安排週末假期到七股遊賞黑面琵鷺,體驗生態、品嚐當地農漁特產美食小吃,享有豐富知性的生態美食之旅。
 


【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 第6頁 第7頁 第8頁 第9頁 第10頁 】 


CNML格式】 【 】 【打 印】 

 相關新聞: