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| 捕撈通道中已有數萬條充滿活力的虱目魚聚集等待捕撈上岸。(記者 俞敦和攝) |
記者實際了解當地整個虱目魚的產業鏈，確實感受到台灣養殖漁業高度專業與分工的程度。由有負責供應虱目魚苗的、有養殖小魚，中魚的、有養殖成魚的，有將成魚加工的。當然，更上游的品種研發，漁飼料供應等等，有相當專業。
更讓記者印象深刻的是，虱目魚的利用價值開發已到了相當驚人的地步，一隻虱目魚，從頭到尾，每一個部分都充分利用，具備了不同的經濟價值。記者到一家虱目魚加工廠採訪，就看到了作業人員如何將全魚分解分類的過程。例如，頭可以做罐頭，也可以切割出售，供餐廳煮湯；魚肚是虱目魚最具經濟價值的部份，可以供餐廳香煎或煮粥，虱目魚肉可做魚丸或魚鬆、虱目魚柳可做魚柳條、虱目魚背脊可做成魚條，甚至虱目魚腸也可舉湯或紅燒，成為最佳的下酒小菜。
可以說，虱目魚確實是台南地區的支柱產業之一，ECFA開放後，可以影響到的從業人員將數以萬計，也增加了當地漁民相當多的就業機會，更讓他們有增加收益的機會。所謂牽一髮動全身，在虱目魚列入ECFA早收清單後，當地的魚民都動起來了，也充滿了對美好前景的憧憬。
當然，人無遠慮必有近憂，李先生也擔憂，大陸消費者是否喜愛品嘗虱目魚，他說如果大陸消費者喜歡的話，他們的產品恐怕不夠賣；另一方面，漁民也擔心政策售否會改變，政策一變他們怎麼辦？ |
