中評社香港7月5日電／6月28日，央視財經頻道《對手》欄目的錄制現場，一場關於豬肉價格的論戰激烈展開，以至於主持人發出感嘆，“雙方都有點壓不住了。”
疫病影響生豬供應
在中國人習慣性的肉製品飲食結構中，豬肉位居榜首。豬肉價格的直線飈升，無疑讓老百姓的菜籃子變得沉甸甸的。
中國經濟周刊報道，近日，記者在北京市海淀區一家農貿市場了解到，普通豬肉的價格已經達到每斤17元多。農業部最新監測數據顯示，6月份第二周全國豬肉價格同比上漲63.6%。據國家發展改革委價格司負責人表示，6月份第二周，34個大中城市生豬平均出場價格達到每公斤17.62元，比去年同期上漲79.2%。該負責人同時表示，由於目前豬肉價格漲幅大幅度低於生豬價格漲幅，後期豬肉價格可能有一定程度的上漲。
不少人呼籲政府再次出手調控肉價。但日前，商務部新聞發言人姚堅表示，不會採取任何干預市場的措施，“對於豬肉價格的調控，主要還應當基於市場自身的調控。”豬肉價格為何出現暴漲？政府該不該出手干預？穩定豬肉價格的良方是什麼？
肉價是炒出來的嗎？
近年來，“蒜你狠”、“豆你玩”、“薑你軍”事件屢屢發生，有些農產品價格遭到暴炒。本輪豬肉價格暴漲，是否也是游資炒作的結果呢？對此，有兩種不同的看法。
“沒有任何一個有錢人敢炒豬肉。生豬或者說豬肉的產品屬性與大蒜不一樣，大蒜主產區是山東，只要拿出幾十億把山東大蒜全部買下來，囤積居奇，就可以控制市場，擁有定價權。”中國生豬預警網總經理、首席分析師馮永輝說，“但只要有人的地方就有豬，你把一個地區的豬收購完了，其他地方照樣有豬，壟斷不了。再則，豬是活體，儲藏成本會非常高，即便凍豬肉儲存的保質期也只有6個月。”
但媒體評論員朱煦則持有不同的看法，“不能用炒蒜的方法炒肉，但可以用炒肉的方法炒肉。因為這個產業鏈很長，從上游養豬到下游的豬肉製品加工出售，在各個環節，資本進入炒作的可能性並非不存在。從某種意義上說，資本逐利的本質導致它喜歡甚至追逐價格的大起大落。只有在大起大落中，才有獲利的可能。此次豬肉價格暴漲並不簡簡單單是個供需缺口。”
也有業內人士向《中國經濟周刊》表示，資本炒作的可能性不大，因為豬肉的產品特性決定了炒作風險比較大，資本雖然逐利，但安全還是第一位的。
姚堅給出的解釋則是，去年這個時候豬肉價格跌到最低谷，低價豬肉導致養殖減少，以致出現了當前階段性偏緊。此外，人工成本及部分飼料價格的上漲也推波助瀾。農業部則分析認為，當前生豬價格持續上漲，與養殖成本快速上升、生產規模壓縮以及氣候異常增加仔豬死亡率密不可分。
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