事實上，王建忠曝料的信息是稱“市面上的山西陳醋”，並沒有局限於山西範圍，也沒有特別限定山西產陳醋。可以說，山西質檢部門和山西醋產業協會的辟謠都沒能從根本上否定王建忠的說法。
在筆者看來，要想讓廣大消費者和社會公眾相信“勾兌”陳醋沒有如此巨大的比例，無論是質檢還是行業，都應當先問市場之“責”，也就是先做足市場的文章。具體來說就是，質檢部門拿出此前一定時期的全部質檢報告和統計資料，實事求是地說明當前市面上的山西陳醋到底有多少是純糧釀造，多少為陳醋勾兌，又有多少由醋精勾兌，哪怕這些數據只是山西一省的情況，遠遠比現在的籠統辟謠有用得多。行業協會也應利用自己掌握的本行業的實際情況，實事求是分析山西老陳醋市場狀況，公開承認市面上確實存在少數由醋精勾兌的老陳醋，並講解普通勾兌醋的生產工藝和安全性，這比問責副會長更能挽回聲譽。
看來，無論是政府部門還是企業和行業協會，應對危機的確是一門學問，需要認真學習。（時間：8月9日 來源：燕趙都市報） |
