談到當前肉價上漲的原因，侯年華與李瑞異口同聲地認為是 “存欄量少”。事實上，兩人所在的環境也使他們為當前生豬存欄量的銳減感到擔憂。
憑借自己20餘年的養豬經驗，侯年華說，“豬肉價格上漲時本是養殖戶大量存欄的最佳時機，而在當前，荊家務村的散養戶開始按兵不動。”
據山東青島市商務局蔬菜辦近日發布的數據，8月份青島市區豬肉上市量2192噸，比上月增加3.4%，同比卻下降29%；價格同比略有回落，但仍在高位運行。
山東省萊西市孫家村養殖戶趙衛東表示，現在村裡養殖戶並不急於補欄。“雖然今年豬肉價格很高，養豬的都賺了不少錢，可大家都不大敢補欄，基本都保持現狀。”趙衛東說，主要是現在能繁母豬和豬仔的價格一直居高不下，養殖戶擔心明年豬肉價格會大幅回落，因此不敢輕易擴大養殖規模。
今年5、6月份還經常接到購買仔豬電話的李瑞，近兩個月感到市況冷清，他所在的種豬場已經近兩個月沒有再賣出仔豬。
李瑞說，之前甚至有河北的散養戶托關係到種豬廠購買仔豬，仔豬的價格也從10元／斤漲到現在的22元／斤。
“荊家務村從去年開始就已在縮減存欄量。”李瑞說，大街上胡亂堆砌的“食槽”就是最好的例子，許多村民已將豬舍拆掉。
侯年華建在自家西院的養豬廠最多時年出欄量超過300頭，今年他只保留了十餘頭的規模。據他估計，全村400餘戶村民，最多時曾有300多戶養豬，比例在80%以上。而到了目前，村裡堅守的養殖戶只有10%左右。
“2009年豬價暴跌後，養殖戶們意識到豬肉價格的波動規律，經歷過價格高峰後，接下來就會是價格低估。”侯年華說，“從母豬留種到最後生豬上市，周期為一年時間，而仔豬的出欄時間也得5個半月。”侯年華認為，按照市場規律，本次豬肉峰值會持續到春節前後，如現在存欄，就會趕上肉價下跌，散養戶就會重蹈2009年每頭豬賠300元的覆轍。在經歷了2009年的豬肉暴跌後，散養戶對待養豬已經趨於理性，只是這種理性來得有些突然。
被侯年華稱為“庭院經濟”的這種養殖模式在國內其他地區大量存在。馮永輝表示：“目前全國的豬肉生產以散養為主，總體占市場比例的70%～80%，而規模在10萬頭以上的養豬廠則只占5%。”
按照地方政府的標準，存欄量達到50頭就可稱為 “規模養豬”，馮永輝認為，這個上世紀90年代的標準已經不適用於市場經濟條件下的今天。
事實上，2008年前後，養豬合作社模式曾在各地興起。侯年華表示，2008年其所在的荊家務村也成立過養豬合作社，但實際上各個會員仍然是自己養殖、自己銷售，合作社只是個名頭，對於養殖規模的控制並沒有預見性。
豬肉或繼續助推物價漲勢
“豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。”馮永輝表示，豬肉價格為供應量所決定，據中國生豬預警網匯總的數據來看，今年生豬供應量實際要比去年減少20%左右，不然豬價不可能出現翻番。
商務部日前公布，7月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為1601.3萬頭，比6月份1634.9萬頭的屠宰量減少2.06%，比去年同期大幅減少9.8%。
商務部數據顯示，今年2月份以來，規模以上定點屠企屠宰量同比已連續6個月縮減，環比連續4個月縮減。7月屠宰量同比、環比繼續減小，供應恢復仍緩慢。
受供應緊缺影響，近期豬肉價格繼續出現上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，與8月20日相比，9月4日豬後臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲1%、0.7%；超半數省區市豬肉價格上漲，其中貴州、雲南、湖南三地漲幅均達5%左右。
該監測還顯示，今年以來國內豬肉價格漲幅較大並帶動物價上漲，7月CPI按年漲6.5%，創37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。
張元紅認為，豬肉漲勢對國內CPI的拉動仍將存在。“從當前社會各界心理來看，從生產者、銷售方直至消費者，豬肉漲價都會給他們帶來漲價預期心理。”張元紅認為，豬肉已經成為其他商品漲勢的一個標杆，在心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對CPI的推動將會更大。
“與2008年政府的調控手段不同，各地政府雖在之前曾批量拋售豬肉，但迫於儲備有限，拋儲並未壓制肉價漲勢。”馮永輝表示，現在政府更傾向於通過市場手段對豬肉進行調控。
據中國生豬預警網監測，9月5日，全國出欄肉豬均價略有回升至19.5元／公斤，去年同期為12.37元／公斤，同比漲幅達57.6%；豬肉均價30.6元／公斤，去年同期19.35元／公斤，同比漲58.1%。上述價格均創8月以來新高。
“在供應量有限的情況下，豬肉價格對CPI的拉動將會持續。”馮永輝認為，與以往周期不同，此次豬肉漲價是在通脹背景下受飼料成本飈升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其幅度也將有限。 |
