中評社香港5月28日電／據經濟之聲《天下公司》報道，雞蛋，是不是一定跟母雞有關係？恐怕現在來看，還真不一定了。這周四，一種用植物加工而成的“人造雞蛋”就要在香港的超市出售了，而這種“人造雞蛋”投資方，是大名鼎鼎的李嘉誠基金會，投資金額是1.8億港元。花了這麼多錢研究的“人造雞蛋”長什麼樣？乍一看，它長得很象一瓶果醬，透明的玻璃瓶裡面，裝著淡黃色的雞蛋醬。如果放進熱鍋裡，看起來和雞蛋餅差不多。外形差不多，味道呢？有廚師在品嘗過之後，評價說“味道，很接近”。
據成報網報道，這種聽起來非常神奇的“人造雞蛋”，本周四，就開始在香港的百佳超市出售了，價格定在23港元。今天，香港的謝小姐在接受《天下公司》採訪的時候表示，價格上，不算貴。
香港謝小姐：應該還好。因為一般普通雞蛋是二十三四塊（港幣），有8顆蛋。所以不算很貴。
價格，當然只是大家購買時考量的因素之一。而最重要的，還是“人造雞蛋”本身的成分是什麼。根據“人造雞蛋”的研發者，來自美國的33歲年輕人蒂特裡克介紹，他和他的研究團隊，先後嘗試了1500多種不同植物的組合，來模擬雞蛋。最終，從12種植物中，提取了包括“植物蛋白”在內的不同養分，然後，研發出了這種和雞蛋味道相近的“人造雞蛋”。而蒂特裡克還表示，這種“人造雞蛋”的營養價值很高，比市面上的普通雞蛋還要高出四分之一，但成本卻比普通雞蛋減少接近一半。
今天，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受《天下公司》採訪的時候表示，根據目前的公開信息，很難判斷這種“人造雞蛋”的營養價值是不是真的有那麼高。
範志紅：因為我們看不到這個“人造雞蛋”全面的營養成分表，所以，僅僅說是比雞蛋高多少，不給我們指標，我們很難評價它是不是能達到一個真雞蛋的水平。因為我們吃真雞蛋，不是僅僅為了吃蛋白質的。為了蛋白質，我們可以直接吃豆腐，那麼我們吃雞蛋，還可以獲得裡面的12種維生素等等營養物質，這些是不是“人造雞蛋”裡面都有了，我們目前很難評價。
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