明年進軍中國內地
喬希曾在撒哈拉以南的非洲地區從事NGO工作，幫助那些在街頭流浪的饑餓兒童。這段7年的經歷是他萌發創辦Hampton Creek食品公司的緣由，因為“無論我做什麼，我總感覺食物是最大的問題”。
Hampton Creek公司旨在讓食品更廉價更健康，同時降低食品生產對環境和能源的消耗。之所以選擇雞蛋，是因為作為可獲得的最廉價的動物性蛋白質，雞蛋在全世界都是基本食物。
生物學家、遺傳學家和食品專家創建了數據庫，搜尋和為數百萬種植物蛋白質繪制圖譜，在總共嘗試了1500種不同植物的組合後，Hampton Creek的科學家們最終研發出了一款含有來自豌豆、高粱和其他另外11種植物提取物的配方。用這種配方製作出的蛋黃醬和蛋糕，在口感、味道以及營養價值方面都與普通雞蛋差別不大。
這種替代品不含膽固醇，保質期更長，由於省去了飼料環節成本，價格當然也便宜，而且不用擔心禽流感。
“我們現在主要產品是用這種植物性替代品做成的蛋黃醬和餅幹。在香港發布蛋黃醬時我們已經收到了良好的反饋，預計明年這些產品會進入中國內地市場。”喬希說。
除了代替雞蛋添加在其他食品中，一個更大膽的產品也將出現：可以煎或者炒出和煎雞蛋、炒雞蛋一樣的東西。“這種產品還在最後的研發和測試，也會在明年推出市場。”喬希告訴《第一財經日報》記者。
這種替代品到底會以“禽蛋類”還是“食品原材料類”進入中國內地？前者中國不予進口，後者將徵收高昂稅收從而削弱成本優勢。喬希回答稱，產品的原材料，即各種植物將從中國獲取，會保證來自非轉基因的本地農場。
“現在正在和中國的政府部門與合作商進一步洽談，研究未來在中國開設食品製造廠的可能性。”喬希表示。
目前，喬希的人造蛋黃醬在北美3500家商店銷售，他希望很快能進入 1.5 萬家商店銷售，並準備進入快餐食品產業鏈和食品服務企業。
為滿足這些要求，他將在年底之前進一步擴招三倍的員工，並將廠房擴大30倍。
|
