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| 西寧市內清真飲食佔大宗。（中評社 林淑玲攝） |
中評社台北9月28日電（記者 林淑玲後續報道）位於青藏高原東北部的青海，古為金城郡、西平郡、鄯州，又稱青唐城。轄區內居住漢、藏、回、蒙古、撒拉、滿及土等眾多民族。主要宗教為伊斯蘭教，藏傳佛教，漢傳佛教，道教，天主教等。因民族與宗教多元，在這裡可以看到多元的生活與美食。
青海有數不少的穆斯林，省會西寧市內光是清真寺就有多家，清真飲食佔很大宗。西寧市頗負盛名的莫家街，有如美食天堂，被粉絲們稱是“吃貨集中營”。
據明朝嘉靖年間民間傳說，京都禮部官員莫懷穀，家中珍藏“溫涼盞”一隻。此酒盞盛酒，冬溫夏涼，酒味醇香，被視為珍奇。後被嚴世番知曉，便仗勢搶奪。莫懷穀拒不交出，嚴世番串通其父嚴嵩，用莫須有罪名貶莫懷穀到西寧。莫懷穀來西寧後便在此處修宅建院，並在今雷鳴寺街南面修建“莫家寺”一座，寺內塑三尊大菩薩像，並供莫氏祖宗靈位，為莫氏宗祠，寺修成後即以寺名為街名，故稱莫家街。
莫家街上有一家家的小店、小餐館，也有採美食街方式經營的大館子。各式牛羊肉料理讓人垂涎三尺，烤牛羊肉串、手抓羊肉、牛羊肉麵，什麼都有。
另一個特色是酸奶，青海牛羊多，牛奶羊奶本來就很知名，做成的酸奶也少見的正宗。在西寧市莫家街附近，一條街上就有多家酸奶專賣店，6元一盒就可以吃到地道的酸奶。值得一提的是，青海的酸奶多是吃原味，沒有各種人工添加物，甚至也不加糖，酸溜溜的，真的就是酸奶，既開胃又健康，很多餐館也當成飯後點心上桌。
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