中評社北京2月7日電／最近，杭州的張女士做完體檢，看著報告她怎麼都想不通。自己苦苦堅持吃素一年，脂肪肝非但沒好反倒更加嚴重。這究竟是怎麼一回事呢？錢江晚報記者請教了杭州市西溪醫院營養科醫生孫偉傑。
45歲張女士吃素一年
脂肪肝竟從輕度變中度
胖人容易得脂肪肝，已成為普遍共識。但如果改成一點葷腥也不沾，能逃脫脂肪肝的“魔爪”嗎？
答案是：不可以，而且吃素也容易得脂肪肝。
張女士，45歲，在中年女子當中，她的身材保持還算不錯，雖然身高離1米6差一點點，但體重也才90多斤，屬於嬌小型，怎麼看也難以與時下流行的“中年油膩”之說聯繫在一起。
不過，眼見不一定為實，她手中的那份最新的體檢報告顯示中度脂肪肝。而這也正是最近特別困擾她的事情。
張女士告訴錢報記者，她挺注重健康的，一直堅持年年體檢，以前幾乎每一項指標都是正常的。就是去年體檢時，冒出一個輕度脂肪肝。她上網查了很多資料，說這病多數是營養過剩吃出來的。於是，她做了一個決定，從此開始“清淡飲食”，即只吃素，不吃肉。
然而，事情並沒有她想象得那麼簡單，在她苦苦堅持一年之後，本是信心滿滿可摘去脂肪肝這頂帽子，不料結果令人大跌眼鏡，脂肪肝非但沒有好轉，反而加重不少，從輕度變成了中度。張女士拿著體檢報告實在難以接受，找到孫偉傑醫生想討個“說法”。
過量攝入的澱粉和糖
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