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| 曼哈頓唐人街 |
中評社香港6月23日電／美國移民及海關執法局(ICE)經過八個月埋伏搜證，在肯塔基州逮捕中餐業主湯飛洲(音譯)，並據以查出中餐館藏匿、運送和雇用大批無證非法移民。類似執法可能影響全國，全美上萬家中餐館長期低薪、低利潤，常見雇無證客的現象，現在雪上加霜。
中國僑網報道，站在華裔同胞立場，他們的處境讓人同情。坦白說，大家平日能吃到價廉物美的中餐，所有中餐業者包括雇主、廚師、員工都有功勞苦勞。但不可諱言，中餐業有太多潛規則，如今面臨特朗普政府掃蕩，何以為繼，過去“上有政策，下有對策”的方法是否還走得通？
中餐在海外發展上百年，地位和形象不如日餐、韓餐，甚至被泰餐等東亞美食超越。除了中餐館彼此低價惡性競爭，經營理念和從業人員素質，也占重要因素。
因為價格便宜，所以無法負擔高人事成本。雇用最低薪無證移民，時薪僅2、3美元，服務員要靠小費維生。肯塔基州查獲的中餐館，員工時薪僅2.13美元再加小費，每天工作10至12小時，每周只休一天；小費收入好或餐館業主需要再節約成本，就把時薪取消，等於無薪打工，和血汗餐館無異。
ICE埋伏突襲中餐館，近幾個月來在全美很常見。像肯塔基州這樣執法，加州也出現過。南加州中餐館有多少無證客？向來是個謎。業者在法律邊緣掙扎，使中餐館開店關店頻繁，質量也難提升。
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