“4月5日，已經關店居家16天了。2月份開始生意就不行了。按現在情況樂觀估計，就算疫情盡快得到控制，就算解除居家令，出來吃飯的人也會比原來的少，這一年要熬過去並不容易。”
“每次危機都是新機遇的起點”
各地中餐廳取消堂食，營業額下降，中餐業者不得不轉換思路，開拓外賣市場、改菜單、開直播、找司機……希望能在嚴峻的形勢下找到新希望。
紐約中式簡餐“君子食堂”（Junzi）創始人趙勇和熊貓外賣（HungryPanda）戰略運營官陳攀文都表示，從1月新冠肺炎疫情在中國暴發時起，其餐廳和外賣平台就為疫情期間經營準備。
餐廳推出遠程就餐中餐混搭菜單，每周主題不同，將中餐與菲律賓餐各餐等混搭，同時提前招募更多外送司機以備不時之需。
趙勇指出，疫情期間民眾對放在冰箱內的食物需求大增，君子食堂推出了適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐。
此外，紐約市36家中餐廳也聯合起來，以“抗疫懶人包，美食不打烊”為題，在當地中文媒體刊登整版廣告，推廣主力菜品，重點增加外賣收入。
在新冠疫情日益嚴峻的情況下，莫斯科的“迷邸”餐廳的負責人張碩表示，“迷邸”餐廳原本就有外賣服務，現在更加重視這塊。隨著客流量的減少，也只能夠通過送餐來維持生意。
張碩指出，現在“迷邸”餐廳每天做盒飯時都會錄視頻，讓大家看到這個盒飯是怎麼做的，盡量讓製作過程透明化。比如說，現在賣速凍水餃，就把包餃子的過程拍出來，讓大家吃得放心。
俄羅斯聖彼得堡的哈爾濱飯店也拓展了送餐業務。他們同外賣平台合作推出優惠活動，把外賣平台給餐廳的宣傳册以及自己製作的宣傳單貼在餐廳裡，並利用微信群和朋友圈推廣送餐服務。 |
