貝賽貝爾大道的“一鼎鍋”也因戶外餐廳重新熱鬧起來。經理王浩菲說，戶外餐廳的支出也不小，擺放的植物一顆就要800美元，遮陽傘以及租用桌椅，大概1萬美元左右。
由於戶外街道只能容納四張桌椅，即使坐滿也只有20%的客源回流，但王浩菲說，能夠面對面服務客人讓她備感欣慰，看到貝爾大道重新熱鬧，讓她對未來充滿信心。
“走向戶外”做生意 成本等因素需考慮
部分城市開放戶外用餐，旨在一步恢復消費者外出消費用餐信心，讓餐飲業重現生機。至於此舉如何能幫助中餐館切實增加營收，還需要考慮多重因素。
“我覺得戶外用餐無法帶來根本性的改變，華埠生意減少是因為民眾懼怕疫情，但是在戶外吃飯也沒那麼安全。”美國奧克蘭市華埠“一甸絲路”店主開偉說，華埠人行道狹窄，人流頻繁經過，可能有身體接觸，反而更不安全。
同樣在奧克蘭市華埠的“新興燒臘”餐館店主也對戶外用餐並不樂觀，他算了一筆賬，“因為不能堵住行人走路，我們最多只能擺10個座位，增加了座位就要新雇員工，戶外就餐帶來的盈利可能沒有招人成本高，得不償失。”
加拿大安大略省華商餐館會會長陳勇儀也認為，即使多倫多市府擴大市內食肆、酒吧、露天茶座戶外用餐範圍，對中餐館幫助仍有限。“餐館店主設立戶外用餐範圍，除了要考慮經營成本、天氣等因素外，還需要顧及保險及衛生環境等事宜。” |
