“我平時很少吃零食，對零食了解得也不算多，加班時偶爾會買買方便面、蘇打餅幹、小面包一類的幹糧充饑。”河北小夥子張揚是一名典型的上班族，他告訴筆者，今年以來很多時候上班改在了家裡，身邊有不少同事不再外出就餐或點外賣，而是選擇手撕面包、自熱火鍋、自熱米飯一類的方便食品在家。“其實，當零食種類越來越多、品質越來越好，就有更多人願意從網上購買便宜、優質的食品。”
西安的家庭主婦劉清表示，自己最近專門在網上買了減油減糖的自制餅幹、未經深加工的各類堅果，沒想到味道很好，價格也比較合理。劉清認為，這些小零食既能夠解饞，又能夠兼顧健康、控制熱量，對於自己這樣既想保持身材又想解饞的“寶媽”來講是非常受用的。
Mob研究院不久前發布的《2020年休閑零食行業深度研究報告》指出，休閑零食主要分為堅果炒貨、鹵製品、烘焙糕點、膨化食品等幾大類細分品類，隨著市場滲透率提高，年複合增長率維持在6%以上。報告顯示，隨著疫情防控形勢好轉，居家零食消費需求回暖，物流和相關企業復工加速，線上零食銷售呈現大幅反彈，堅果、糕點、餅幹、肉脯、蜜餞銷量表現居前。
搶占市場各顯其能
面對不斷增長的零食消費市場，各大商家使出“十八般武藝”，搶占更大的市場份額。
“今年來，店裡的零食銷量不錯，賣得最好的產品是乾脆面、狗牙鍋巴、辣條、蝦條等小袋便攜零食。其中，銷量最高的乾脆面一個月能賣8.5萬包。目前，我們店大部分的產品單價都不超過10元，可以說是價廉物美，喜歡我們家這些零食的群體以學生為主。”一位在淘寶上擁有近百萬粉絲的零食專營店賣家告訴筆者，在疫情期間，店裡採取“滿69減3、滿129減5、滿199減10”等多項滿減活動，並不定期進行“直播秒殺”活動，既保證了銷量，又“圈”了不少新粉絲。
三只鬆鼠運營負責人吳斌告訴筆者，疫情對全國各行各業產生不同程度的影響，需求轉移到剛需品類。其中，作為“第四餐”的零食，雖然整體銷售受到了一定抑制，但方便速食及糕點面包等具有代餐屬性的品類借機取得了高增長。 |
