中評社北京2月4日電／據中國經濟網報道，牛肉作為優質的動物蛋白，近些年消費量持續增加，它的價格也受到大家的普遍關注。
臨近過年，市場上牛肉價格如何呢？商家、消費者又有怎樣的感受呢？
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春節臨近 牛肉消費旺盛
在北京一家生鮮超市的肉類銷售區，記者看到這裡擺滿了牛裡脊、牛腩等肉製品。
北京消費者：漲了三分之一，想吃好一點價格就稍微貴一點。
北京某超市銷售人員 洪貴富：過年牛腱子、牛腩、牛肋條賣得比較好。冬季是牛肉消費旺季，再加上過年，銷售量提升了15%左右。
銷售人員告訴記者，牛肉價格上漲一方面是受季節因素影響，另一方面，近年來我國肉類消費結構發生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉類消費中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。
受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進口牛肉的增幅也有大幅度降低，在需求大、供應少的情況下，牛肉價格上漲成為必然。
中國肉類協會副會長 高觀：2011年到2019年牛肉的消費從611萬噸增長到833萬噸，年增長百分之四點多，但是產量年增長只有百分之一點一，所以不夠吃。
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