中評社北京7月13日電／據澎湃新聞報道，夏日炎炎，“火爐”炙烤下的白天黑夜酷熱難耐。而今，我們可以從冰箱里取出工業化生產的冰淇淋、預制冰、碳酸飲料，來上一場舒坦的“冰火兩重天”體驗。不過對於百年前的市井百姓，夏天的清涼可不那麼容易。
解暑茶水
百年前的先民們在烈日灼燒下會“咣當咣當”灌下一肚子水。他們所愛的，不是寡淡的白開，而是各色解暑茶。
暑天施茶是中國歷史久遠的慈善傳統。在近代上海的街邊，隨處可見大德善士捐助的公益茶攤。1923年《新醫人》半月刊介紹施茶的茶水一般是“茶末茶或是大麥湯”，都能起到一定的解暑提神效果。遺憾的是，近代上海施茶點、茶亭的衛生情況不甚理想。
有送茶的，也有賣茶的。不過近代上海街頭的茶水販夫群體興起較晚，約莫是19、20世紀之交的事情。1901年，上海《同文消閑報》記載了一段見聞：“天來漸熱，行人口渴，故暑天有施茶之舉。昨道出勞合路，見貧孩二人，在就近設有茶具。凡車夫至此停駐，則餉以一碗，得錢一二文不等。是亦見所未見之事也”，可見此前施茶者多，賣茶水則是新起之業。
那麼老上海的茶水販子怎麼出售茶水呢？1938年《新聞報》留有形象記述：“在路旁擺設茶攤，用一只鉛桶，幾只飯碗，一碗一碗地乘著，一碗的代價是銅元一枚。一般勞動階級在口渴無法的當兒，都向他們交易。”
談及解暑茶，妙用草藥的廣式涼茶是當之無愧的“王者”。在百年前的上海，想來一杯廣式涼茶并非難事——大量粵籍移民早已將涼茶文化植入海派餐桌。
1924年，上海《時事新報》刊出了一篇雜文《談涼茶》，文章寫道：“在武昌路和北四川路一帶，有幾片廣東食品店，它們有涼茶出售，廣東人多喜歡去喝幾杯”，其中就包括“解暑消熱的‘黃老吉’”。 |
