中評社北京8月9日電/據中國消費者報報道,預制菜充斥外賣和堂食
顧名思義,預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工(如分切、攪拌、腌制、成型、調味)等完成的菜品,通過冷藏、冷凍方式進行保存。預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟,可以有效節省人力成本、壓縮出餐時間。
堂食是否接受預制菜
如今,預制菜越來越多地出現在了餐館的餐桌上。那麼,消費者是否能接受呢?
餐飲企業應預先告知
目前,餐飲企業對於自身是否使用預制菜大多沒有說明,也有網友在社交平台上“支招”,分享如何辨別預制菜的訣竅。
你有沒有這樣的經歷:去餐館吃飯或點外賣時,上菜速度或配送速度快得超出預期?《中國消費者報》記者調查發現,如今,一些餐館,尤其是外賣食品,為了追求速度和方便,會以預制菜代替現炒菜,并且不對消費者說明。
8月2日,中國消費者協會發布了2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析,明確指出預制菜菜品標識不詳細,外賣、堂食中使用預制菜未告知,消費者知情權和選擇權受到損害。
企查查數據顯示,2020年是近10年來新增預制菜相關企業最多的一年。截至目前,國內預制菜相關現存企業共6.5萬家,主要分布在山東、河南、江蘇等地。其中,2022年上半年共新注册預制菜相關企業1000餘家。 |