現代研究認為，麥芽中富含澱粉分解酶、轉化糖酶、脂化酶、維生素B等，有良好的助消化作用。
生麥芽健脾和胃，疏肝行氣，化食導滯、消脹除痞作用更強，用於脾虛食少，氣滯腹脹，乳汁鬱積，治乳汁不通、乳房發脹，肝鬱不舒。
炒麥芽炒香行氣、消食、回乳，善助中焦土臟，健脾暖胃，消食下氣，用於食積不消，婦女斷乳，長於面食過多食用的情況。
焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛，長於消食止瀉。
神曲
神曲味甘、辛，性溫。入脾、胃經。功能健脾和胃、消食調中。用於治療飲食停滯，胸痞腹脹，嘔吐瀉痢，產後瘀血腹痛，小兒腹大堅積。
神曲經發酵而成，發酵之品都有健脾胃、助消化的作用，對於飲食內傷所致的消化的不良、胸痞腹脹頗有效驗。
神曲生用藥效強，除積消滿，主消米穀食積、痰積症、胸滿瘧痞。炒香能醒脾，消食開胃效果增加。神曲消食和胃，又可解表，長於助金石礦物貝殼類消化。一般氣虛的病人要慎用。 |
