東方飲食文化較健康
港大醫學院研究團隊檢索了四個數據庫，包括PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library，納入43項針對心血管疾病的觀察性研究，及針對二型糖尿病的23項研究。以每日多進食100克未加工紅肉及每日多進食50克加工紅肉計算，研究表明，隨著紅肉（無論是加工或未加工）的攝取量增多，心血管病和二型糖尿病風險會隨之增加。團隊發現，雖然進食未加工紅肉較進食加工紅肉的風險輕微地稍低，但每日多進食100克未加工紅肉，也可使罹患心血管病風險增加11%，二型糖尿病風險增加27%。
東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉，西方飲食文化以紅肉為主。研究團隊比較了東西方飲食文化中風險的差異，得出東方飲食文化帶來的中風及二型糖尿病風險比率低於西方。
港大醫學院公共衛生學院助理教授趙潔表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映港人食肉量不斷增加，有可能步西方飲食文化地區後塵，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。 |
