老字號引領新風尚，不能“躺平”吃老本、賣“老餅”。對於企業而言，要將傳統經營方式和互聯網、大數據現代技術手段相結合，積極開展跨界融合，開發新產品，吸引新顧客，開拓新市場；對於相關部門而言，一則要擴增量，深入挖掘地方資源，深入收集整理傳統產品和技藝，通過推動老字號企業積極引入社會資本等提升市場競爭力；二則要提存量，大力弘揚老字號文化內涵，提品質、創品牌，通過提升消費體驗、線上線下聯動、促進融合發展等，培育新動能、實現新發展。近年來各地組織“老字號嘉年華”活動，培育老字號集聚區、建設博物館等，就是富有新意的探索，創造了可觀社會效益和經濟效益。
老字號做大做強，因地制宜的規劃引領不可或缺。以廣東為例，老字號行業集中度高，深厚的飲食、醫藥文化背景造就了一批食品、餐飲和醫藥行業老字號，占總數量的2／3，剩下的1／3則分布在服務業、工藝、製造業等行業。對此，廣東印發《廣東省促進老字號創新發展行動方案（2022—2025）》，有針對性地提出“六個一”行動，為老字號的創新發展描繪了“路線圖”，對於進一步優化政策環境、搭建推廣平台、激發企業動能具有重要意義。
“殺死老字號的，就是標榜自己是老字號的。”正如業內人士所說，當時代在變化，當競爭更激烈，老字號如果不能與時俱進，適應消費者的新口味、新習慣，就勢必會“成也老字號，敗也老字號”。 |
