在質量標準方面，GB17400－2015標準規定了方便面的基本要求、質量指標以及生產流程等方面內容。對方便面質量的整體要求是，必須滿足最基本的食品安全需求，如無毒、無害、無異味、無病原菌、不含有害物質等。方便面應該有明確的產品名稱、產地、生產批號以及標準代碼，出廠檢驗指標，包括淨含量、感官分析、水分、復水時間、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等。
對照方便面的這些標準，是比較容易對方便飯制定標準的，尤其是當方便飯已經走進千家萬戶之時，更需要食品監管部門、市場管理部門等齊心協力，加快速度，制定出方便飯的衛生營養和產品質量標準，在滿足人們對食品的多元化需求的同時，給公眾的健康和安全增添一層保障。
來源：光明網 作者：張田勘 |
