自2016年揚州大學中餐繁榮基地設立以來，王博及其父親就一直在休斯敦推廣“海外送年夜飯”活動。“我們希望年夜飯不僅是一次聚餐，更是一次文化交流活動。”王博說，為了讓海外食客瞭解中國年夜飯背後的文化涵義，在每年的“海外送年夜飯”活動上，他會在中餐廳安排春節傳統文化介紹，組織類似剪紙等海外朋友喜愛的中國傳統工藝體驗活動，讓海外食客不僅吃到中國年夜飯，也感受到中國春節文化。
“中餐烹飪‘雲趕潮’”
淮揚菜中的經典熗冬笋、蜜汁糖藕，南方年夜飯常見的白切雞、咕嚕肉，北方人喜愛的蘑菇燉雞、地三鮮……在揚州大學中餐繁榮基地官方網站教學視頻專欄，今年最新版的“中華年夜飯”菜單陸續上線。南方年夜飯、北方年夜飯、淮揚年夜飯、精致年夜飯，4套年夜飯“菜單”，通過現場教學視頻，細致講解每道菜的烹飪過程，為全球網友呈上“近在指間”的年夜飯。
“往年的‘為海外僑胞送年夜飯’活動，我們通常會從中國派出大廚到國外多地進行烹飪、表演和技藝交流。今年，我們主要依托類似日本、美國這樣的中餐繁榮基地海外推廣點向外輻射，組織當地大廚開展活動交流年夜飯菜的烹飪技法，再向更多公眾呈現今年的‘新鮮’年夜飯。”揚州大學中餐繁榮基地主任孟祥忍接受記者採訪時說，與此同時，揚州大學則通過錄制推出4套年夜飯菜單烹飪技巧教學視頻，協助海外推廣點更新年夜飯菜譜和烹飪技巧，向海外中餐館“雲端送年夜飯”。
2016年，揚州大學海外惠僑工程·中餐繁榮基地成立，成為國務院僑務辦公室設立的首個面向全球華僑華人中餐業開展培訓、科研和交流的基地，常年與海外中餐業合作，常規開展海外中餐人員培訓，如華僑華人社團負責人研習班、海外中餐業經理管理研修班、中華非遺小吃傳承人培訓班等，如今的“雲端年夜飯”也是基地在實踐中不斷積累的有效經驗。
“對於我們遠在海外的中餐業從業者來說，中餐繁榮基地提供的年夜飯教學視頻和各種創新中餐教學視頻，給我們開了一扇看向國內中餐業發展前沿的窗。”作為美國中餐界的新生代，王博曾在同為中餐從業者的父親大力支持下，赴揚州大學學習淮揚菜。他對中餐繁榮基地的活動深有感觸。
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