“這就是我選擇為兒童書寫文化故事的原因。”陳鬱如希望美國華裔孩子們能擁有她在成長過程中缺失的“鏡像”書籍，希望他們能夠想象自己從事任何職業的樣子，希望他們感到被看到和被理解。她與一位波蘭籍的日本畫家合作的圖畫書《方便面是怎樣發明的？》，就講述了華裔日本企業家安藤百福在海外成功創業的故事。
“不同視角下的中國故事”
陳鬱如的作品常被美國學校選用，用以教授寫作技巧、傳播多元文化和培養學生的社交技能。她也經常受邀到學校與學生分享自己的作品，並積極參與教育研討會和作家會議，探討文學作品的創作技巧以及兒童讀物在課堂教學中的重要作用。
在中國，她的合作出版商“心喜閱童書”也已出版《西洋菜》和《方便面是怎樣發明的？》等書籍。陳鬱如認為，這些書可以幫助國內讀者深入瞭解海外移民及其後代的生活。
《西洋菜》的簡體中文版編輯周傑，在第一次閱讀該書時，就被其深深打動。這本書獲得國際大獎，引發熱議，許多人更關注其中的中國故事。周傑則在這本書中看見了青春期的自己：“我覺得青春期時的自己，和書中的女主角很像，我們都有著豐富的內心世界和敏銳的感受力，不斷探索著自己和世界。”
《西洋菜》在中國故事的講述背後，更深刻地探討了家庭關係處理的難題，孩子們心中的複雜情感往往難以向父母傳遞，這不只是移民家庭，國內家庭也存在著相似的困境。周傑相信：“它不僅僅是一個特定人群的故事，更是我們大家的故事。”
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