凍眠技術
讓荔枝“全年賣、賣全球”
因荔枝“一日色變、二日香變、三日味變”的特性，古人稱其為“離支”，這名字本身便道盡了保鮮的艱難。
如今，大江南北都能嘗到嶺南的這口甜蜜，得益於交通設施、保鮮技術等的進步。其中，凍眠技術甚至能讓荔枝實現長達一年的存儲。
在華南農業大學的廣東省功能食品活性物重點實驗室裡，液氮零下196攝氏度的超低溫快速將荔枝凍透，在一年保質期內隨時解凍，能還原新鮮采摘時的“一口鮮”。
凍眠技術，即荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術。廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所副研究員程麗娜介紹，其主要原理是使果肉細胞內水分形成微小冰晶，避免刺破細胞膜，保持組織結構完整，從而直接鎖住果實的原始色澤與風味。這項技術由廣州市從化區與廣東省農業科學院、華南農業大學合作攻關，打破荔枝銷售“只爭朝夕”的限制，填補秋冬季荔枝市場空白，帶動果農每噸增收約2500元，並實現荔枝“全年賣、賣全球”。
據統計，今年上半年廣州海關共檢疫監管出口荔枝2818.6噸，同比增長17.6%。由於荔枝出口涉及資質註冊、風險防控、出口申報等多個環節，廣州、深圳、湛江等海關實施“一對一”精準幫扶，指導企業落實進口國檢疫要求，確保出口荔枝“源頭達標”。
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暢通產銷對接“最後一公裡”
隨著荔枝進入銷售旺季，廣州成為“甜蜜中轉站”。 |
