中評社北京8月4日電／近日，經過軍委後勤保障部軍需能源局與科技部農村科技司的共同努力，9家地方食品企業新研的50種單兵自熱食品餐譜中有9款餐譜，在科技部組織的軍地專家聯合評審驗收中脫穎而出。這是解放軍首次依托國家科技部，面向社會公開發布軍用食品改進科研任務後，軍地協作，集智攻關的一個階段性成果。軍委後勤保障部軍需能源局領導告訴記者，這次軍民聯合攻關，打開了融合窗口，拓寬了融合視野，走開了融合路子，標誌著我軍軍需能源走出了一條軍民融合科技創新的發展之路。
單兵自熱食品是野戰熱食快餐化保障的重要手段。軍委後勤保障部十分重視單兵自熱食品的研發與生產。去年以來，他們按照“開門”搞研發的思路，與科技部建立了軍地協調、需求對接的科研機制，建立了“軍方提出需求，國家機關‘搭台’，企業登台‘唱戲’，部隊官兵檢驗”的研發模式，按照能量足、熱得快、易攜帶、口感好的要求，確定了食品餐譜、營養、能量、重量、體積等技戰指標。
科技部農村科技司對此十分重視，特事特辦，先後6次召開會議，組織任務對接和專項技術考察，調集中國農業科學院、中國農業大學、浙江大學、河南農業大學和中糧集團營養健康研究院的食品專家和國內自熱食品生產企業科研力量，集中攻關，短時間研發出滿足部隊需求的科研產品。
這次新研的單兵自熱食品，更加貼近實戰需求，特色明顯，亮點紛呈。食品包裝體積和重量均減少10%左右，部分產品外包裝採用亞光材料，易於官兵攜帶，便於野外偽裝隱藏，既有炒飯炒面等傳統餐譜，又引入主食、副食分開加熱方式，配合多種調味醬、小菜和巧克力、能量棒等，營養搭配更科學，口感明顯改善，更加符合廣大官兵飲食習慣；餐份食品提供的能量更充足，符合不同作戰地域、環境條件下的應急應戰能量需要；大部分產品都能在10分鐘之內，將食物中心溫度加熱到65攝氏度左右，時間比現有產品縮短三分之一，基本能滿足高原高寒、邊防海島等不同地域部隊平戰時應急熱食保障；大量運用新技術新工藝，引進阿爾法大米生產工藝，較好解決了米飯回生等問題，採用新含氣調理技術，確保面條軟硬適中、不漿糊，採用無菌包裝技術，可與食品加工同步殺菌，不需二次殺菌。
來源：“解放軍報記者部”微信公眾號
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