被問到台灣從北到南，哪一個區域的餐飲業最需要被急救？
戴中興表示，其實大多數都需要急救，因為問題不一樣，越往南部的餐飲業就越傳統，直接遇上的問題就是人口變少，消費者就減少，此時要去救他們，就必須用比較傳統的方式，假如政府願意創造內需，短期也是可以幫助的方法，長期要做的，還是例如建立品牌等方式。
戴中興向中評社表示，商總也在自救，帶頭發展服務業，成立了品牌加速中心，協助台灣餐飲業輸出國際，對接國際合作通路與資金，並推動各產業應用及發展研究所，打造生態供應鏈。
戴中興指出，例如台灣傳統的小吃店，其實可以把他包裝的更時尚，並先在台灣連鎖開個幾家店，把標準化及品質做好，服務更多觀光客，未來就能輸出國際，賺取授權金，也賺取原物料的錢，這樣就不會被台灣景氣影響，也有能力幫助台灣員工、幹部“出國”當董事，“輸出董事，而不是輸出勞工。” |
